03.03.3011

Blickpunkt: Frühling auf der Speisekarte

15. Regionale Jugendmeisterschaft in den gastgewerblichen Berufen im Kammerbezirk Ostbrandenburg

„Der Tag war lang und hart“, sagte Ole Sonneson. „Aber ich bin froh, dass es so einen Wettbewerb gibt, in dem man sich fair messen kann. Ich will im nächsten Jahr wieder dabei sein.“ Der angehende Hotelfachmann hat gute Gelegenheit dazu: Er lernt seinen Beruf erst im zweiten Lehrjahr und hat in diesem Jahr immerhin den Kreativpreis der IHK in der Kategorie „Hotelfachmann“ abgeräumt.

Nur die Besten wurden getestet

101 angehende Köche, Hotel- und Restaurantfachleute hatten sich in einem Vorausscheid verglichen. Die acht besten jeder Berufsgruppe durften am Regionalausscheid in Eberswalde teilnehmen. Sie alle lernen im zweiten oder dritten Ausbildungsjahr, sind nicht älter als 23 Jahre und kommen aus dem Kammerbezirk Ostbrandenburg.  

Brandenburg schmeckt

„Frühling in Brandenburg – das Gute liegt so nah“ lautete das Motto des Wettbewerbes. In der Tischdekoration über die Getränke bis zum Dessert sollte das Thema mit regionalen Zutaten umgesetzt werden. Da landeten auch schon mal Blütenblätter im Mixgetränk.

IHK-Kreativpreis für Originalität

„Sie alle haben heute etwas dazu gelernt“, lobte Olaf Lücke. Der Hauptgeschäftsführer des Brandenburger DEHOGA war Schirmherr der Veranstaltung. Er hält den Wettbewerb für wichtig, weil er die Berufsausbildung stärker in die Öffentlichkeit rückt. Auch Ulrich Lehmann, Chef der Aus- und Weiterbildung bei der IHK Ostbrandenburg, betonte den Wert einer guten Ausbildung: „Wir stehen hier im Wettbewerb mit anderen Regionen. Brandenburg hat wachsende Übernachtungszahlen. Aber diese können noch besser werden, wenn wir die Qualität dazu liefern.“ Die IHK stiftet seit mehr als zehn Jahren den Kreativpreis. Den erhalten die Teilnehmer mit den originellsten Ideen bei der Themenumsetzung.

In der Ferne Erfahrungen sammeln und wieder zurück kommen

Großer Dank wurde den Organisatoren und Sponsoren sowie den Jurymitgliedern gezollt, an der Spitze Wettbewerbsleiterin Angela Thormann, Projektleiterin beim Berufsbildungsverein Eberswalde.  Die Sieger und Siegerinnen nehmen am Landesausscheid am 16. April in Teltow teil und haben so die Chance zur Teilnahme am Bundesausscheid in Bonn. Dort würde sie dann Burkhard Kikstein begrüßen. Der Vizepräsident des Verbands der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e.V. gab den jungen Fachleuten in Eberswalde abschließend folgenden Rat: „Wenn ihr ausgelernt habt, geht woandershin: Vielleicht ins Ausland, vielleicht auf ein Schiff. Aber denkt daran, wo ihr herkommt und kommt wieder zurück.“


Koch/Köchin:
1. Toni Witte vom Landhaus „Alte Eiche“ in Bad Saarow
2. Markus Hermanowski vom Landgasthof „Zum Mühlenteich“ in Eggersdorf
3. Daniel Schumacher vom Hotel "Haus Chorin"

Hotelfachfrau/-mann:
1. Tina Boetzer vom Hotel „Zur Alten Oder“ in Frankfurt (Oder)
2. Janine Braun von der Hotel finesse GmbH in Eberswalde
3. Josefine Passoth vom Bildungszentrum Erkner

Restaurantfachfrau/-mann:
1. Ricarda Kimmritz von der Messe- und Veranstaltungs GmbH Frankfurt (Oder)
2. Caroline Scholz vom Hotel Hoppegarten
3. Andrea Fieberg von der Interessengemeinschaft Frauen Prenzlau e.V.

Kreativpreise:
Andrea Fieberg von der Interessengemeinschaft Frauen Prenzlau e.V. (Refa)
Ole Sonneson aus dem "The Lakeside" Burghotel zu Strausberg. (Hofa)
Tobias Polke von der Gaststätte „Fischerhütte“ in Werneuchen (Koch)

Beste Mannschaft:
Beatrice Niepelt vom Hotel „Am Werl“ in Bad Saarow, Josefine Passoth vom Bildungszentrum Erkner und Daniel Schumacher vom Hotel „Haus Chorin“.

Der Kreativpreis der IHK: REWE-Verkaufsleiter für das östliche Brandenburg Kai-Uwe Schmidt von REWE (links) und Ulrich Lehmann von der IHK mit den drei ideenreichsten Lehrlingen.  (Foto: N. Groß)